Alimentation : Nos recettes favorites pour l’automne
L’automne vient de débarquer et vous ne savez pas quoi consommer ? Voici quelques recettes avec des fruits et légumes d’automne.
A chaque saison ses petits plaisirs, dont la nourriture, pour ce mois d’octobre, les fruits et légumes sont de retour et ils ravissent nos papilles !
Alors, pour éviter un automne monotone, on met des couleurs dans son assiette avec ce menu complet de recettes colorées pour se faire plaisir sainement.
Les recettes du chef spéciales automne :
Soupe chou rouge et betterave
Ingrédients :
- 200 ml de lait de soja
- 4 betteraves
- 400 g de chou rouge
- 100 g de pommes de terre
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 oignon
- 1 pincée de sel / 1 de poivre
Préparation :
- Préparez tout d’abord tous les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en petit morceaux. Nettoyez bien le chou et coupez- le en petits morceaux également. Faites de même avec l’oignon et les pommes de terre.
- Remplissez une grande casserole environ au 2/3 d’eau, portez à ébullition puis ajoutez les betteraves, le chou, les pommes de terre et l’oignon et laissez cuire 15-20 min.
- Mixez le tout puis ajoutez au fur et à mesure l’huile de sésame puis le lait. Laissez de nouveau un peu mijoter à feu très doux.
- Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre.
Crédit Photo : http://www.healthyandco.fr/soupe-violette-betteraves-choux-rouge/
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Riz de chou fleur
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur bio haché
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 oignon jaune coupé en petits morceaux
- Sel, poivre
Préparation :
VERSION CRUE
- Passer le chou-fleur finement haché au robot culinaire ou mixeur jusqu’à obtenir de tout petits morceaux ressemblant à du riz.
- Ajouter sel, poivre et le reste de vos ingrédients (de votre choix, voir exemples ci-dessous).
VERSION CUITE
- Passer le chou-fleur finement haché au robot culinaire ou mixeur jusqu’à obtenir de tout petits morceaux ressemblant à du riz.
- Ajouter dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile de coco puis faites cuire le riz de chou-fleur et l’oignon environ 5-7 minutes.
- Incorporer ensuite le reste des ingrédients souhaités.
Crédit photo : http://www.healthyandco.fr/allez-craquer-riz-de-chou-fleur/
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Tartine patate douce chèvre roquette
On fait des tartines végétariennes en étalant sur une tartine de pain complet juste réchauffé au grille-pain : des morceaux de patate douce préalablement cuite, un peu de fromage frais ou du chèvre, de la roquette, et on savoure !
Compote de pomme légère spéciale automne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes anciennes
- 1 verre d’eau
- 2 bâtons de cannelle (ou 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre)
Préparation :
- Éplucher et épépiner les pommes.
- Couper les pommes en petits cubes.
- Mettre le tout dans une grande casserole.
- Ajouter le verre d’eau et la cannelle.
- Faire cuire à feux doux pendant une trentaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Une fois cuites, vous pouvez mixer au blender les pommes ou les conserver en morceaux : chacun ses préférences ! La compote est prête, régalez-vous !
Crédit Photo : http://www.healthyandco.fr/la-compote-de-pommes-legere/
Crédit : Recettes du blog http://www.healthyandco.fr/