{"id":9923,"date":"2025-01-18T06:30:00","date_gmt":"2025-01-18T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doctoome.com\/blog\/?p=9923"},"modified":"2025-10-08T17:12:12","modified_gmt":"2025-10-08T15:12:12","slug":"les-bienfaits-des-graines-germees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doctoome.com\/blog\/les-bienfaits-des-graines-germees\/","title":{"rendered":"Les bienfaits des graines germ\u00e9es : des tr\u00e9sors nutritionnels naturels"},"content":{"rendered":"\n

De nos jours, notre alimentation est beaucoup moins riche qualitativement qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque de nos grands-parents. Il faut y voir la cons\u00e9quence de l\u2019appauvrissement de nos sols, de la consommation de produits toujours plus transform\u00e9s \u2026 Comment apporter \u00e0 notre corps une alimentation riche en nutriments ? Val\u00e9rie DELAUX, naturopathe \u00e0 Paris vous propose chaque jour une petite bombe \u00e9nerg\u00e9tique et nutritionnelle \u00e0 vos repas<\/strong>. Les bienfaits des graines germ\u00e9es<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Vale\u0301rie<\/figure>
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Val\u00e9rie DELAUX<\/a><\/strong> \u2013Naturopathe depuis 2015, Relaxologue et experte en mini trampoline. Ma sp\u00e9cialit\u00e9 en Naturopathie est la phytembryoth\u00e9rapie (science des bourgeons). Mes formations \u00e0 diff\u00e9rentes techniques de relaxation, d\u2019exercices de respiration, d\u2019exercices physiques, me permettent d\u2019accompagner toutes personnes d\u00e9sireuses de retrouver une s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, de mieux g\u00e9rer leur stress, d\u2019am\u00e9liorer leur sommeil et de corriger un trouble alimentaire… Le tout, bien s\u00fbr, en leur prodiguant des conseils alimentaires personnalis\u00e9s et en leur faisant d\u00e9couvrir des super aliments pour leur redonner de l\u2019\u00e9nergie !<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Prendre rendez-vous avec Val\u00e9rie<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Itin\u00e9raire d’une graine germ\u00e9e ? <\/h2>\n\n\n\n

Tout commence par une graine s\u00e8che en sommeil<\/strong>. Elle commence \u00e0 germer au bout de plusieurs heures de trempage (donc hors sol) dans une eau pure et peu min\u00e9ralis\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9marre alors<\/strong> le ph\u00e9nom\u00e8ne de germination. Il <\/strong>consiste \u00e0 faire <\/strong>grandir \u00e0 toute vitesse les graines tout en d\u00e9cuplant consid\u00e9rablement leur valeur nutritive. (vitamines, min\u00e9raux, prot\u00e9ines , enzymes, Oligo \u00e9l\u00e9ments , anti oxydants, chlorophylle\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, des transformations essentielles <\/strong>s\u2019op\u00e8rent pendant la germination : <\/p>\n\n\n\n

Qu’on en juge <\/strong>: La quantit\u00e9 de vitamines est multipli\u00e9e par 12<\/strong> suivant le type de graines ! On constate une densification des min\u00e9raux pouvant aller <\/strong>jusqu\u2019\u00e0 400% !<\/p>\n\n\n\n

On voit m\u00eame appara\u00eetre la vitamine <\/strong>B8 qui participent notamment \u00e0 la beaut\u00e9 des cheveux, de la peau et des ongles<\/strong>. Et qui n\u2019\u00e9tait pas pr\u00e9sente dans la graine s\u00e8che de bl\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

On trouve aussi des nouveaux acides amin\u00e9s  indispensables pr\u00e9curseurs d\u2019enzymes, d\u2019hormones, de neurotransmetteurs<\/strong> qui ne se trouvaient pas dans une graine s\u00e8che (d\u2019alfafa, par exemple).<\/p>\n\n\n\n

Quant aux graines germ\u00e9es des ol\u00e9agineux, telles que le tournesol, elles favorisent l’apparition de chaines<\/strong> carbon\u00e9es plus courtes facilitant ainsi l\u2019assimilation des nutriments par notre syst\u00e8me digestif !<\/p>\n\n\n\n

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Quels bienfaits des graines germ\u00e9es ? Energie \/ perte de poids \/ meilleure digestion<\/h2>\n\n\n\n

Toujours Plus d\u2019\u00e9nergie !<\/h3>\n\n\n\n

Les graines germ\u00e9es sont une merveilleuse source de prot\u00e9ines pour les personnes affaiblies. Ou pour les grands sportifs d\u00e9sireux de gagner rapidement<\/strong> de la masse musculaire. Ils ont en effet <\/strong>besoin d\u2019une plus grande source de prot\u00e9ines que les autres. Tout cela gr\u00e2ce \u00e0 leur haute teneur en acides amin\u00e9s essentiels (l\u2019alfafa, le tournesol, ainsi que l\u2019ail en contiennent 8 dans chacune de leur graine germ\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n

Peu on\u00e9reux, c\u2019est un aliment de reconstruction, qui r\u00e9pare et renforce les tissus de notre corps. Gr\u00e2ce \u00e0 la chlorophylle, les cellules bien oxyg\u00e9n\u00e9es permettent au c\u0153ur de mieux fonctionner.
A<\/strong> poids \u00e9gal, les graines germ\u00e9es sont 30 \u00e0 40 fois plus riches en prot\u00e9ines que la viande et le ph\u00e9nom\u00e8ne de germination augmente de 500 % la teneur en vitamine C.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Une digestion facilit\u00e9e !<\/h3>\n\n\n\n

La richesse en fibres favorise le transit et facilite la digestion<\/a><\/strong>. Mais ce sont aussi les enzymes digestives (lipases, prot\u00e9ases, amylases) lib\u00e9r\u00e9es lors du processus de germination qui facilitent le travail (de nos propres enzymes digestives \u00e0) d’assimilation des lipides, des prot\u00e9ines et des sucres lents. <\/p>\n\n\n\n

En effet, dans la graine germ\u00e9e, il n\u2019y a plus de sucre mais de l\u2019amidon\u2026 Dont le r\u00f4le est d\u2019all\u00e9ger la digestion salivaire, stomacale et pancr\u00e9atique.<\/p>\n\n\n\n

Efficaces pour perdre du poids en douceur !<\/h3>\n\n\n\n

Tout en comportant un index glyc\u00e9mique faible, les graines germ\u00e9es<\/strong> constituent un apport nutritionnel tr\u00e8s complet et peu calorique pour notre corps (prot\u00e9ines, calcium, om\u00e9ga 3 notamment).<\/p>\n\n\n\n

Elles sont tr\u00e8s digestes tout en ayant <\/strong>un effet rassasiant gr\u00e2ce aux fibres.<\/p>\n\n\n\n

Bien \u00e9videmment, c\u2019est en les int\u00e9grant quotidiennement dans ses habitudes alimentaires que l\u2019on commencera \u00e0 en percevoir les effets<\/strong> sur son poids<\/a> au bout de 2 mois.<\/p>\n\n\n\n

Mode d’emploi<\/h2>\n\n\n\n

Vous pouvez choisir parmi les 6 familles de graines suivantes : <\/p>\n\n\n\n

  • les aromatiques<\/strong> parmi lesquelles le fenugrec, le persil, le cumin noir (ou nigelle), le raifort, etc.<\/li>
  • les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> comme l\u2019avoine, l\u2019\u00e9peautre, le camus, le millet, l\u2019orge, le quinoa, le bl\u00e9 etc.<\/li>
  • les l\u00e9gumineuses<\/strong> qui apportent des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. On compte l\u2019alfalfa, le brocoli, le radis, la lentille, l\u2019azuki, le petit pois, le haricot mungo, etc.<\/li>
  • les liliac\u00e9es<\/strong> comme l\u2019oignon, l\u2019ail, le poireau.<\/li>
  • les ol\u00e9agineuses<\/strong> parmi lesquelles le lin, le s\u00e9same, la courge, le tournesol (non d\u00e9cortiqu\u00e9). Concernant les noix, noisettes, ou le tournesol d\u00e9cortiqu\u00e9, il suffit de les faire tremper pour d\u00e9clencher l\u2019activit\u00e9 enzymatique et les rendre plus assimilables ;<\/li>
  • les mucilagineuses<\/strong> comme la moutarde, le lin, le basilic, le cresson, la roquette, (etc). <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Il est possible d\u2019acheter ses graines pr\u00eates \u00e0 consommer en magasins bio. C\u2019est pratique, mais bien plus cher<\/strong> que de les faire germer soi-m\u00eame dans un germoir, ce qui ne demande que quelques minutes d\u2019attention par jour, pour le rin\u00e7age. Leur culture consomme peu d\u2019eau, et qui pourra \u00eatre recycl\u00e9e par la suite pour l\u2019arrosage des plantes.<\/p>\n\n\n\n

    En pratique, sous l\u2019action de l\u2019eau, de l\u2019air, de la lumi\u00e8re indirecte, elle peut se d\u00e9velopper dans un bocal en verre retourn\u00e9 dans votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n

    Il suffit de faire tremper une nuit l\u2019\u00e9quivalent de deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines<\/strong>, de les rincer, et de les d\u00e9poser dans le germoir et d\u2019attendre la germination. Lorsque le germe atteint deux centim\u00e8tres, au bout de quelques jours, il est alors <\/strong>bon \u00e0 consommer.<\/p>\n\n\n\n

    Quelques pr\u00e9cautions : veiller \u00e0 rincer quotidiennement l\u2019eau des graines afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles moisissent. Ne pas les exposer en plein soleil.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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    Comment inclure les graines germ\u00e9es dans notre alimentation ? <\/h2>\n\n\n\n

    Cette alimentation v\u00e9g\u00e9tale peut s’ajouter dans une assiette en ajoutant 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines germ\u00e9es de fenugrec ou d\u2019alfafa en d\u00e9but de repas.<\/p>\n\n\n\n

    Cela permet \u00e0 l\u2019organisme de recevoir tout ce dont il a besoin pour combler les carences li\u00e9es \u00e0 la qualit\u00e9 souvent m\u00e9diocre d\u2019une alimentation moderne (m\u00eame biologique, malheureusement).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    Je peux les consommer seules, en ajoutant une petite vinaigrette, ou agr\u00e9menter de graines germ\u00e9es une salade (verte ou compos\u00e9e), des crudit\u00e9s, et les incorporer dans une soupe crue ou cuite, voire dans un jus de l\u00e9gumes extra frais !<\/p>\n\n\n\n

    Les graines de l\u00e9gumineuses offrant des germes plus gros (comme le haricot mungo), peuvent \u00eatre rapidement cuites dans un wok. <\/p>\n\n\n\n

    Les bienfaits des graines germ\u00e9es<\/em> – Depuis la nuit des temps, quelques soient les civilisations, de grands m\u00e9decins tels qu\u2019Hippocrate, Ma\u00efmonide, ont alert\u00e9 sur des dangers de la suralimentation \u00ab cause principale de toutes maladies \u00bb (selon Maimonide) ; tandis qu\u2019ils vantaient les bienfaits sur la sant\u00e9 des graines germ\u00e9es : une habitude alimentaire frugale mais \u00f4 combien nutritionnelle avec les pousses de soja, les pousses d\u2019orge, les pois chiches et le bl\u00e9 germ\u00e9s\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

     Aujourd\u2019hui, pr\u00e9parer et d\u00e9guster des graines germ\u00e9es, c\u2019est aussi transmettre \u00e0 nos enfants cette tradition ancestrale. Tout en les \u00e9veillant aux miracles de la vie et en les sensibilisant aux bienfaits de l\u2019alimentation vivante ! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    De nos jours, notre alimentation est beaucoup moins riche qualitativement qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque de nos grands-parents. Il faut y voir la cons\u00e9quence de l\u2019appauvrissement de nos sols, de la consommation de produits toujours plus transform\u00e9s \u2026 Comment apporter \u00e0 notre corps une alimentation riche en nutriments ?\u00a0Val\u00e9rie DELAUX, naturopathe \u00e0 Paris vous propose chaque jour une petite bombe \u00e9nerg\u00e9tique et nutritionnelle \u00e0 vos repas. 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