Alimentation : impact des aliments sur la santé

L’alimentation est souvent associée aux régimes. Mais, savez-vous que l’alimentation permet d’éviter certaines pathologies ? Solène Populus, diététicienne, vous explique l’impact d’une bonne alimentation.  L’objectif : retrouver une santé de fer !

Diététicienne et nutritionniste, Solène Populus exerce en libéral à Montfavet, Cavaillon et à distance depuis plus de quatre ans.

Elle enseigne également en diététique thérapeutique pour les BTS diététiques. Des mutuelles et entreprises font appel à ses services pour des ateliers d’éducation nutritionnelle et de prévention. 

Ses patients sont accompagnés pour des pathologies liées au poids, à l’alimentation (diabète, hypertensions…) mais aussi pour du suivi spécifique (femme enceinte, sportif, enfant …).  Les raisons d’une consultation avec une diététicienne sont nombreuses et diverses. 

Quels sont les impacts de l’alimentation sur notre santé ?

Notre santé générale

L’alimentation a un impact sur notre santé. En effet, une bonne hygiène de vie accompagnée d’une alimentation équilibrée vous permettra d’éviter l’apparition de certaines pathologies.

Saviez-vous que l’alimentation est impliquée dans l’apparition de la plupart des maladies chroniques ?

En réalité, certains aliments, nutriments et comportements alimentaires augmentent le risque de développer certaines pathologies. D’autres, au contraire, ont une action préventive !

À savoir aussi que notre mode de consommation actuel, avec le développement des produits “ultras” transformés, n’a pas arrangé les choses (richesse en sucre, sel, additifs…).

Influence sur notre santé mentale

Les scientifiques s’interrogent beaucoup sur l’impact de l’alimentation sur notre santé mentale. Par conséquent, plusieurs points ont été mis en avant.

Tout d’abord, une alimentation de type méditerranéenne apporte différentes substances aux propriétés anti-inflammatoires. Elles auraient des effets bénéfiques sur les troubles dépressifs.

Des carences ont un impact sur la santé mentale. Le manque de vitamine B12 provoque de la fatigue et des troubles de la mémoire. Ensuite, un déficit en fer a un impact sur les troubles déficitaires de l’attention. En outre, cela aurait un lien avec des difficultés d’apprentissage et avec un retard intellectuel.

De plus, il est recommandé d’avoir une alimentation riche en antioxydants. Consommer des artichauts, par exemple, améliorerait la santé du cerveau ainsi que la longévité.

Enfin, l’anxiété diminuerait grâce aux aliments riches en sérotonine, dopamine et noradrénaline. Premièrement, la sérotonine est l’hormone de la sérénité. En deuxième, la dopamine est celle du bien-être, de la motivation et de la bonne humeur. Pour finir, la noradrénaline agit sur le tonus et l’apprentissage.

Notre alimentation a donc un impact aussi dans notre bien-être et notre santé mentale. 

Les conseils de Solène Populus

Mon premier conseil sera de faire des choix responsables lors de vos achats. Il faut privilégier une alimentation variée. Ainsi, favorisez des produits bruts, de saison, locaux et respectueux de l’environnement. Cela vous permettra de limiter votre consommation d’additifs et de pesticides.

Je vous conseille aussi d’adopter ces habitudes alimentaires.

Tout d’abord, il faut apporter un maximum de vitamines et de minéraux. Pour cela, consommez au moins 5 fruits et légumes par jour. Vous pouvez ajouter une petite poignée de fruits à coque non salée. Enfin, des produits complets et peu raffinés sont à introduire dans votre alimentation.

Variez vos sources de protéines. Une consommation de viande rouge à hauteur de 500 g par semaine est suffisante. Malheureusement pour la saison de la raclette, évitez la charcuterie. Au contraire, je vous encourage à manger du poisson 2 fois par semaine. Du poisson gras comme le saumon contient beaucoup de protéines. Enfin, la consommation de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs et rouges…) est une alternative à privilégier. Je vous conseille une consommation au moins 2 fois par semaine.

Vous le savez sûrement déjà, mais limitez votre consommation de produits sucrés et salés.

On ne le dira jamais assez, il est primordial de boire au minimum 1,5 L d’eau par jour ! Sans oublier la pratique d’une activité physique régulière pour votre santé. Attention à bien l’adapter à vos besoins et et vos capacités !

Une séance chez le diététicien pour améliorer notre santé

Quand consulter un.e diététicien.ne

Vous pouvez consulter un.e diététicien.ne pour diverses raisons.

• Des raisons de rééquilibrage alimentaire et pour retrouver de bonnes habitudes alimentaires,
• Si vous voulez perdre du poids,
• Pour des troubles du comportement alimentaire,
• Vous êtes atteints d’une ou plusieurs pathologies comme le diabète, l’hypertension artérielle, les pathologies digestives, rénales…
• Afin d’éviter les carences, si vous êtes végétarien ou végétalien
• En cas d’allergie ou d’une intolérance alimentaire
• Comme sportif pour adapter votre alimentation à votre activité physique
• Les femmes enceintes, les enfants ou les adolescents.

Comment se passe un rendez-vous chez le diététicien ?

Lors de la première consultation, le diététicien fait un bilan nutritionnel. Cela permet d’établir un recueil de données aussi bien sur vos habitudes de vie que sur vos habitudes alimentaires. Selon les cas, la pesée et les mesures sont effectuées (tour de bras, tour de hanche…). 

Nous fixons des objectifs réalisables selon vos besoins. Dans mon cas, le patient repart avec un « plan alimentaire ». Celui-ci est totalement personnalisé et des conseils associés.

Puis, toutes les 2 à 4 semaines, nous nous retrouvons pour une consultation de suivi. Pendant ces suivis, c’est l’occasion de mettre en avant les remarques et questions du patient. On regarde également l’évolution du suivi diététique et la mise en place de nouveaux objectifs.

Le but final est que le patient devienne autonome. C’est-à-dire la compréhension des bases d’une alimentation qui lui correspond. Il sera alors acteur de sa propre santé. 

Solène Populus  – Diététicienne – Nutritionniste

J’ai préparé une Foire Aux Questions (FAQ) complète et optimisée pour le référencement (SEO) qui couvre les intentions de recherche principales liées à l’impact de l’alimentation sur la santé, les recommandations et la prévention des maladies chroniques.

FAQ : Alimentation et Santé – Vos questions fréquentes

Découvrez les réponses aux questions clés sur l’impact de ce que vous mangez sur votre bien-être général et la prévention des maladies chroniques.

Les Fondamentaux de l’Alimentation Saine

1. Qu’est-ce qu’une alimentation saine et équilibrée ?

Une alimentation saine et équilibrée est une alimentation qui fournit à votre corps tous les nutriments (protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux) dont il a besoin, dans les bonnes proportions et les bonnes quantités. Elle se caractérise par :

• La variété et la diversité des aliments.
• La priorité donnée aux fruits et légumes (au moins 5 par jour), aux céréales complètes et aux légumineuses.
• La consommation modérée de viandes, de produits laitiers et de matières grasses ajoutées.
• La limitation des produits ultra-transformés, gras, salés ou sucrés.

2. Pourquoi l’alimentation est-elle si importante pour la santé ?

L’alimentation est un déterminant majeur de la santé. Une alimentation déséquilibrée est l’un des principaux facteurs de risque de mortalité au niveau mondial. À l’inverse, une alimentation saine joue un rôle préventif crucial contre les maladies chroniques. Elle fournit l’énergie nécessaire, maintient un poids santé, renforce le système immunitaire et influence positivement le moral et les fonctions cognitives.

3. Quel est l’impact des carences alimentaires sur la santé et le bien-être ?

Une alimentation restrictive ou déséquilibrée peut entraîner des carences nutritionnelles (fer, vitamine D, B12, magnésium, etc.). Ces carences ne provoquent pas seulement des symptômes physiques (anémie, douleurs osseuses, affaiblissement du système immunitaire) ; elles impactent aussi le moral et les performances cognitives, favorisant l’anxiété ou la déprime. La diversité alimentaire est la clé pour éviter ces déficits.

Alimentation et Maladies Chroniques

4. Quel rôle joue la nutrition dans la prévention des maladies chroniques ?

La nutrition est un levier d’action majeur pour la prévention des maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains cancers. En privilégiant les fruits, les légumes, les fibres et les bonnes graisses (Omega-3) et en limitant le sel, le sucre et les graisses saturées, on réduit l’apparition de facteurs de risque comme l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’obésité.

5. Quels sont les aliments à limiter ou à éviter pour rester en bonne santé ?

Il est fortement recommandé de réduire ou de limiter la consommation des aliments suivants :

• Les produits ultra-transformés (plats préparés, gâteaux industriels, céréales du petit déjeuner sucrées) en raison de leur teneur élevée en sel, sucre, graisses saturées et additifs.
• Le sel (limiter à moins de 5g par jour, soit environ une cuillère à café) pour prévenir l’hypertension.
• Les boissons sucrées ou édulcorées et l’alcool.
• La charcuterie (limiter à 150g maximum par semaine) et la viande rouge (limiter à 500g par semaine).

6. Qu’est-ce que l’ultra-transformation et pourquoi est-elle un problème ?

L’ultra-transformation désigne un processus industriel qui modifie fortement les aliments originaux par l’ajout de substances et d’additifs (colorants, émulsifiants, édulcorants). Une consommation importante d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladies chroniques (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires) et à une moindre qualité nutritionnelle globale. Privilégiez les aliments bruts et la cuisine faite maison.

Conseils Pratiques au Quotidien

7. Combien de fruits et légumes doit-on manger par jour ?

Les recommandations nationales préconisent de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour. Il est idéal de tendre vers 3 portions de légumes et 2 portions de fruits, en variant les couleurs et les types, crus ou cuits. Les légumes crus (crudités) permettent de mieux conserver certaines vitamines sensibles à la chaleur.

8. Comment choisir les bonnes matières grasses ?

Il faut limiter les matières grasses ajoutées et surtout privilégier les matières grasses végétales insaturées, qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Optez notamment pour les huiles de colza, de noix et d’olive, riches en acides gras polyinsaturés (Oméga-3 et Oméga-6). Il est recommandé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine, dont un poisson gras (saumon, sardine, maquereau) pour leur apport en Omega-3.

9. L’hydratation est-elle considérée comme faisant partie de la nutrition ?

Oui. L’hydratation est un levier de santé souvent sous-estimé. Boire suffisamment d’eau (et limiter les boissons sucrées ou édulcorées) est essentiel. Une légère déshydratation peut entraîner une baisse d’énergie, de la fatigue et une diminution des capacités physiques et cognitives.