Nutrition : décryptage infos et intox de l’hiver

Ça y est, nous y voilà. Les jours raccourcissent, le ciel se teinte de gris et la saison hivernale pointe le bout de son nez. Cette période, souvent associée à des gorges irritées ou des nez qui coulent, invite à revoir nos habitudes alimentaires.
Dans cet article, je vous propose de démêler infos et intox que j’aborde fréquemment avec mes patients. En tant que diététicienne, je vous livre des conseils pratiques pour prendre soin de vous pendant cette saison.

Laurine Minery, diététicienne nutritionniste diplômée, travaille à l’hôpital en service de néphrologie et dialyse, mais aussi en cabinet libéral (et en visio !) depuis 6 ans. Dans sa pratique professionnelle, elle aime comprendre et accompagner sans jugement ses patients dans leur chemin alimentaire, en
étant la plus complète possible : zoomer sur l’assiette, mais aussi élargir leur focale sur la digestion et les sensations alimentaires, le stress, le sommeil, le mouvement du corps… En bref, je mets un point d’honneur à intégrer la valeur “SANTE” dans sa prise en charge, santé qui passe aussi (beaucoup !) par les aliments.

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Les soupes font ma portion de légumes tout au long de l’hiver

Les soupes : une portion complète de légumes ?

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Les soupes à base de légumes sont réconfortantes et riches en nutriments, mais elles ne peuvent pas constituer l’unique source de légumes durant l’hiver. Pourquoi ?

• Les fibres : Sous l’effet de la chaleur, elles se ramollissent, et lorsqu’elles sont mixées, leur impact sur le rassasiement, le transit et la régulation de la glycémie disparaît.
• Les vitamines : De nombreuses vitamines, notamment la vitamine C, sont sensibles à la chaleur et se perdent lors de longues cuissons ou de réchauffages successifs.

Pour un bon équilibre, alternez avec des légumes cuits en morceaux et des crudités comme les salades de carottes, de céleri, de mâche ou d’endives, idéales même en hiver.

Le miel : un remède infaillible contre les maux de gorge ?

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Ajouter plusieurs cuillères de miel dans une tisane brûlante n’améliore pas vos maux de gorge.

• Le miel perd ses propriétés antiseptiques et antibactériennes au contact de la chaleur.
• En excès, il peut constituer un apport calorique important, freinant une éventuelle perte de poids.

Privilégiez un miel de qualité, brut, et ajoutez-le dans une boisson tiède pour conserver ses bienfaits. Vous pouvez aussi le consommer sur des tartines ou en vinaigrette pour varier les plaisirs.

La vitamine D : un indispensable en hiver

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70 à 80 % des adultes présentent une carence en vitamine D, particulièrement en période hivernale. Cette vitamine joue un rôle clé dans :

• La santé osseuse : Elle favorise la fixation du calcium sur les os.
• L’immunité : Elle aide à prévenir certaines infections.

Pour augmenter vos apports :

• Exposez-vous à la lumière naturelle.
• Consommez des poissons gras (saumon, sardines, maquereaux) et des jaunes d’œufs.
• Suivez une supplémentation sur conseil médical, en associant un repas gras pour une meilleure absorption.

La vitamine C : un regain d’énergie ?

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La vitamine C ne fournit pas d’énergie directe, mais elle renforce l’immunité et combat le stress oxydatif. Les aliments riches en vitamine C incluent :

• Kiwi, agrumes, brocolis.
• Goyave et chou de Bruxelles.

Consommez-les crus pour préserver leur teneur en vitamine C.

Activité physique : un allié santé en hiver

Info

Bouger renforce l’immunité et soutient la santé globale.

• Le sport stimule les cellules immunitaires qui protègent contre les maladies hivernales.
• Il améliore la composition du microbiote intestinal, une barrière clé contre les infections.

Une activité modérée comme la marche rapide ou le yoga suffit pour bénéficier de ces effets.

Conseils pratiques pour bien vivre l’hiver

Hydratation

Même en hiver, il est essentiel de bien s’hydrater. Les soupes et infusions peuvent compléter votre apport quotidien en eau.

Prévention des infections

Misez sur une alimentation variée et équilibrée pour renforcer vos défenses immunitaires. Pensez également à aérer votre maison quotidiennement pour renouveler l’air.

FAQ : Vos questions fréquentes sur l’alimentation en hiver

Les soupes sont-elles mauvaises pour la santé ?

Non, mais elles ne doivent pas être votre seule source de légumes. Alternez avec des crudités et des légumes cuits en morceaux.

Comment choisir un bon miel ?

Optez pour un miel brut, idéalement local, sans mélanges de sucres ou sirops industriels.

Quelle dose de vitamine D faut-il en hiver ?

Consultez un professionnel. Les doses varient selon l’âge et les besoins individuels.

Quels fruits privilégier pour la vitamine C ?

Les kiwis, les agrumes et les brocolis sont d’excellentes sources hivernales.

Le sport intensif est-il recommandé en hiver ?

Non, privilégiez une activité modérée pour éviter de fatiguer votre organisme.

Pendant l’hiver, prenez soin de vous en équilibrant votre alimentation, en restant actif et en privilégiant des produits de qualité. Grâce à ces conseils, vous traverserez cette saison en pleine forme.

Pour en savoir plus sur Laurine Minery, c’est par ici :  Découvrez Laurine Minery

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